Креветки – уникальный продукт! Из них такие деликатесы получаются. Очень хороши тигровые. В отличие от мелких своих собратьев, они мясисты и очень вкусны. Особенно, если их приготовить на природе. Слегка припущенные с овощами в воке, они просто роскошны!

О рецепте

Этот рецепт – мой собственный. Но навеял мне его поход с друзьями. Для нас было ничего неожиданного, когда мы получили от них приглашение. Кроме одного момента. Вместо мяса, как это бывало обычно, когда мы вот так в складчину собирались на природе, нам предложили взять с собой… креветки. А еще - побольше специй, причем тех, которые бы мы сами предпочли.

Сборы были недолгими. Во-первых, купить тигровые креветки – не проблема. Во-вторых, специи мы знали, где брать. Потому решили снова купить специи в интернет магазине. Результат был потрясающий. Потому я потом только вносила свои какие-то коррективы.

Советы по приготовлению креветок на гриле в воке

 

Во-первых, желательно купить Плитку портативную газовую PGS-2,5S1 в интернет магазине  - она уникальна для готовки на природе. Ну и без вока на природе скучновато. Легкий. Универсальный. Выгодный во всех отношениях. Правильно, это он. Прямо сейчас постарайтесь купить Вок стальной с деревянной ручкой в интернет магазине.

Пропорции в рецептуре можно менять. Итак, готовим!

Продукты:

  • 500 г креветок тигровых
  • Растительное масло для жарки
  • Овощи для гарнира:
  • 150 г перца болгарского
  • 150 г моркови свежей
  • 150 г сельдерея стеблевого
  • 70 г лука порея
  • Пучок зелени
  • Приправы для маринада:
  • Чили перец красный жгучий молотый – по вкусу
  • Щепоть кориандра молотого
  • 0.5 чайной ложечки кумина (Зира)
  • 1.5 ст.л. семени кунжута
  • 0.5 ч.л. оливкового масла

Приготовление креветок с овощами в воке – просто, быстро и вкусно

Итак, вначале приготовим сами креветки. Их надо очистить, промыть и дать просохнуть (можно помочь бумажным полотенцем).

Для маринада смешаем специи (если хотите поострее, добавьте что-то свое). Капнем сюда буквально полчайной ложечки оливкового масла и добавим кунжут (хотя можно креветки обвалять в семенах перед готовкой).

Креветки окунем в маринад и даже вотрем его в них. Сколько мариновать? Это зависит и от времени (вдруг у вас его нет), и от ваших предпочтений. Но по опыту знаю – хватает буквально четверти часа.

Следом нарежем овощи. Хорошо бы, чтобы, скажем, перец болгарский был нескольких цветов. Это аппетитно и эстетично. Формат? Пускай это будет соломка.

Морковь? Что тут она делает? – возмутитесь вы. Но она шикарно впишется в этот дивный овощной ансамбль. Можно слайсами настрогать и соломкой.

Сельдерей тоже украсит трапезу. А еще дополнит креветки своим невероятным вкусом и ароматом. Режем его произвольно.

Присутствие в этом гарнире лука порея более уместно. Ведь он нежный, сладкий, и не отвлечет, как обычный лук, внимание от главного персонажа. Строгаем на кружочки.

Вот, собственно, и все! Сейчас начнется сам процесс. Включаем плиточку – спасибо пьезорозжигу, нам не понадобятся спички! Ставим вок на газ. Нагреваем его по максимуму.

Затем греем масло (лучше кунжутное). Не переживайте, ничего не подгорит! Во-первых, регулировка пламени - как дома, т.е. плавная и безопасная. Во-вторых, вок стальной, а у него стенки плотные. Ну и последнее - нам, согласно инструкции к воку, надо постоянно перемешивать креветки (потому они и на раскаленном дне будут жариться, и на теплых стенках доходить).

Итак, замаринованные креветки отправим в масло. Но, внимание, - не все сразу (если их много, то только в один слой). И жарим, перемешивая, буквально минуты две-три. Прожарятся хорошо!

 

Вынув готовые креветки, отправим в это же масло овощи (и тоже одним слоем). Тут также не понадобится долго ждать – минута-две-три переворачивания, и все готово. Кстати, ничем их сдабривать не надо, т.к. острые на вкус креветки сделают свое дело. Можно при желании готовое блюдо полить каким-то соусом.

Советы по уходу за воком

Перед использованием нового вока (чугунного или стального) надо его вымыть губкой, смоченной в жидкость для мытья посуды. Ополоснув его в воде, отправим на огонь. Смажем внутреннюю часть растительным маслом. Вок готов после того, как будет протерт внутри бумажной салфеткой.

После готовки вок надо вымыть под горячей водой с той же губкой, а после вытереть, но уже тканевой салфеткой.